Os carnavais sãon as festas mais multitudinaria da ilha e as quais suscita a atenção de todos os grancanarios. Miles de pessoas preparam-se tudo o ano com um só fim: a diversão. E por eles, suas murgas, comparsarias, rondallas e atelieres de costura especializados, contam com sedes permanentes onde projecta e ensaiam suas animações com doze meses de antecedência.

Nesta festa a imaginação não tem limites pois qualquer personagem ou facto serve como pretexto para desenvolver uma fantasia e mudar de identidade. O carnaval grancanario é um carnaval na rua, nas quais congregam vários centos de miles de pessoas a um mesmo tempo disfraçadas com os mais variados trajes e dançando sons latinos em um ambiente onde é impossível não contagiar-se da diversão que é conhecida como “mogollones”.

Estas festas abre-se com um pregão cheio de graça e ironia, que dão passo aos concursos murgas, comparsarias e agrupações musicais. Entre esto e o Enterro da Sardinha, com as desconsoladas “viúva disfraçadas” dizem adeus cada ano aos carnavais, realiza-se a Gala da Eleição da Rainha, referência obrigada dentro das festas da capital; a Gala de Eleição da Rainha Drag Queen, que cada ano há indo superando previsões de participação, assistência e projecção internacional, e a Grande Calvagada, entre outros actos.