Peixes

Gran Canaria, na sua condição de ilha, possui um forte arraigamento marinheiro, por isto, pode encontrar-se uma grande variedade de peixes fresco em nossos mercados, como a sama, o mero ou atum.

Entre eles destaca “la vieja”, que é um peixe autóctone de Canarias com uma deliciosa textura e sabor.

Em nossa ilha existem muitos pratos tradicionais elaborados com peixe, como o Sancocho, “Los Tollos”, o peixe com cebolas, o enlameado de atum fresco, o salpição de peixe, etc.

A maioria destos pratos se combinão perfeitamente com os molhos, ja sejam verdes ou vermelhos, assim como com o gofio.