Ryby

Będąc wyspą, Gran Canaria posiada silną więź z morzem, której zawdzięcza szeroką gamę świeżych ryb na targach, takich jak „sama”, „cherne”, „mero”, czy tuńczyk.

Szczególnym gatunkiem jest “vieja”, ryba właściwa jedynie dla Wysp Kanaryjskich, o wyśminitym, pełnym smaku mięsie.

Istnieje na naszej wyspie wiele tradycyjnych potraw rybnych, takich jak Sancocho, Tollos, Ryba w Cebuli, Tuńczyk w Sosie, Salpicón de Pescado, itd.

Większość tic potraw można łączyć z przystawkami takimi jak “mojos”, czy to w wersji zielonej, czy też czerwonej, lub też z gofio.