Wydobycie kamienia odbywa się starą metodą.  W szczeliny skalne wbijane są stalowe zaczepy.  Młotem zwanym „marrón” uderza się skalna powierzchnię, aż do jej ukruszenia.  Kawałki robija się i redukuje do pożądanej wielkości.  Wówczas przychodzi czas na pracę rzemieślniczą.  Odbija się na powierzchni kamienia wzór rysunku, jaki będzie reprodukowany.  Jest to proces powolny i dość mozolny.  Najpierw rysunek należy wykonać na papierze, następnie na kartonie, żeby w końcu przekopiować go na powierzchni kamiennej.  Kiedy ta część pracy jest już ukończona, rozpoczyna się warsztat wykuwania, przy pomocy różnego rodzaju dłuta, aż do uzyskania precyzyjnych kształtów, odzwierciedlających dokładnie wcześniej zaprojektowane linie i motywy. 

Mistrzostwo i umiejętności kamieniarzy można podziwiać w kościele św. Jana w Arucas.  Jest jednak więcej zabytkowych budynków, nie tylko na Archipelagu, ale również w Wenezueli i na Kubie, które mogą się poszczycić kamiennymi płaskorzeźbami z Arucas. 

Oprócz kamienia niebieskawego, właściwego rejonowi Arucas, San Lorenzo i Bandama, można odnaleźć na wyspie również kamień zielony z Tirma i Ayagaures (zastosowany w Domu Kolumba, na fasadzie Pilar Nuevo), kamień biały z Los Pinos de Arucas i z La Fula (rzeźby psów w Domu Kolumba), kamień żółty z Teroru (użyty w żółtej wieży Bazyliki del Pino), oraz kamień czerwony z Tamadaba i Ayagaures, użyty do pomnika rolnika na Plaza de España w mieście stołecznym wyspy.