La Gastronomia
Gran Canaria è conosciuta in tutto il mondo per il suo clima ideale, le sue spiagge meravigliose, i suoi splendidi paesaggi naturali.
All’interno, però, custodisce tesori che il viaggiatore non ha ancora scoperto: la sua cultura, i suoi abitanti, il loro stile di vita.
Uno di questi tesori è la gastronomia locale che, elaborando durante secoli sapori e tradizioni diverse, è riuscita sapientemente ad accostare, con originali ricette, ingredienti di primissima qualità (carne, pesce, frutta e verdura).
Vorremmo pertanto accompagnarvi a scoprire la gastronomia di Gran Canaria attraverso le ricette di alcuni piatti tradizionali: cominceremo dagli “enyesques” (tipici “stuzzichini” da antipasto), come le celebri “papas arrugadas” (patate novelle lessate sotto sale), le “carajacas” (fegatelli marinati) o la “ropa vieja” (bocconcini di manzo con ceci). Proseguiremo con le ricette dei primi piatti, come il “caldo de pescado” (fumetto di pesce) e il “potaje de berros” (zuppa di crescione), per concludere con quelle di alcuni secondi, sia di carne, come il “conejo en salmorejo” (coniglio marinato), che di pesce, come la “vieja sancochada” (pesce pappagallo lesso).
Per addolcire il palato a fine pasto, vi sveleremo i segreti di alcuni dolci tipici di Gran Canaria, tra cui il “bienmesabe” (crema di mandorle e miele) e gli “huevos mole” (tuorli d’uovo sbattuti con sciroppo di zucchero e cannella).
Per “annaffiare” il tutto suggeriamo i nostri ottimi vini d.o.c.: il “Gran Canaria”.
Grazie alle ricette che vi daremo potrete cimentarvi nella preparazione di alcuni dei nostri piatti tipici comodamente a casa vostra, ma è bene ricordare che il modo migliore per degustare la nostra eno-gastronomia è quello di regalarvi una bella vacanza a Gran Canaria, approfittando dell’occasione per far visita ai nostri ristoranti e cantine, disseminati in ogni angolo dell’isola.
