... i z morza
Ryby
Będąc wyspą, Gran Canaria posiada silną więź z morzem, której zawdzięcza szeroką gamę świeżych ryb na targach, takich jak „sama”, „cherne”, „mero”, czy tuńczyk.
Szczególnym gatunkiem jest “vieja”, ryba właściwa jedynie dla Wysp Kanaryjskich, o wyśminitym, pełnym smaku mięsie.
Istnieje na naszej wyspie wiele tradycyjnych potraw rybnych, takich jak Sancocho, Tollos, Ryba w Cebuli, Tuńczyk w Sosie, Salpicón de Pescado, itd.
Większość tic potraw można łączyć z przystawkami takimi jak “mojos”, czy to w wersji zielonej, czy też czerwonej, lub też z gofio.
Owoce morza
Na wybrzeżach i skalistych zatokach naszej wyspy łowione są najróżniejsze rodzaje owoców morza, wśród których na szczególną uwagę zwracają liczne gatunki lokalne i z których przygotowuje się wpaniałe potrawy.
Wśród odmian charakterystycznych dla wyspy znajdują się przede wszystkim “burgaos”, różne rodzaje krabów, oraz ośmiornice.
Na koniec, należy również wspomnieć o bardzo cenionej za wyjątkowy smak languście kanaryjskiej.
:: Marka chroniona ::