La isla ha arrancado hoy su participación en el festival culinario más importante de Irlanda como uno de los destinos invitados por Saborea España. Degustaciones, showcookings y encuentros profesionales refuerzan su posicionamiento como referente gastronómico y turístico.

Gran Canaria ha inaugurado hoy su participación en Taste of Dublin 2025, la cita gastronómica más relevante de Irlanda, que se celebra hasta el próximo domingo en Merrion Square, en pleno centro de Dublín. La isla forma parte del espacio Tasting Spain, impulsado por Saborea España y la Oficina Española de Turismo en Irlanda, compartiendo escenario con destinos como Cambrils, Zaragoza y Lanzarote.

Desde primera hora de esta jornada inaugural, Turismo de Gran Canaria está presentando al público irlandés e internacional su propuesta gastronómica más auténtica, creativa y diversa, combinando productos de proximidad, cocina de autor y encuentros dirigidos al canal profesional. La representación de la isla se articula bajo la marca Saborea Gran Canaria, con la presencia destacada de los cocineros Óscar Dayas (Mar Gastrotasca) y Alejandro Mederos (Anteo) quienes a lo largo del evento realizarán distintas demostraciones culinarias en vivo, tanto en el estand institucional como en el Chef Theatre y otros espacios del recinto.

La propuesta que ha comenzado a desplegarse hoy pone el acento en la calidad del producto local grancanario y en su versatilidad para ser reinterpretado con técnicas contemporáneas. Entre las elaboraciones previstas, Óscar Dayas ha comenzado a presentar creaciones como un Saam canario de rollito crujiente de cochino adobado con mojo hervido y yogur, y un Brioche de cabrito cocinado a baja temperatura con salsa de foie y nube de queso curado. Alejandro Mederos, por su parte, lleva a Taste of Dublin una Calabaza asada con baba ganoush y requesón, además de su ya reconocida versión del Cochino canario a baja temperatura, acompañado de puré de batata asada y demi-glace. Estas tapas se acompañan de papas con mojo, quesos de la quesería Bolaños (Pajonales, Lomo del Palo y variedades ahumadas), chorizo de Teror de Los Nueces, ambrosías y pasta de guayaba de Tirma.

El maridaje lo protagonizan los vinos de la Bodega Las Tirajanas, con un blanco seco elaborado con malvasía y malvasía volcánica, un blanco semidulce de la misma variedad y un tinto joven de listán negro y verijadiego. Como propuesta singular se incorpora también el vino Ikewen 2022 de la bodega Bien de Altura, un tinto sin filtrar ni clarificar que nace a más de 1.100 metros en las medianías de San Mateo, con un marcado carácter volcánico y una elaboración artesanal que lo convierte en expresión pura del paisaje grancanario.

Como novedad en esta edición, Turismo de Gran Canaria participa también en una agenda profesional de reuniones B2B que se celebran antes del acceso del público general al recinto. Durante las jornadas de jueves y viernes, se prevé la celebración de más de 25 encuentros con agentes de viajes, turoperadores, periodistas y prescriptores, que conocerán de primera mano la oferta turística de la isla y podrán degustar algunas de las tapas presentadas por los chefs grancanarios. La técnico de Promoción Turística de Turismo de Gran Canaria, Mary Fé de León, es la encargada de conducir estas presentaciones, apoyadas por una pieza audiovisual y materiales promocionales que refuerzan el mensaje de la isla como destino gastronómico y experiencial. El espacio de Gran Canaria en el estand está presidido por una gran imagen del Faro de Maspalomas, símbolo de la conexión entre el territorio, el sabor y la luz del destino.

El viernes 14 de junio, la isla tendrá un papel protagonista en la celebración del Día Mundial de la Tapa, enmarcado dentro del propio Taste of Dublin. Ese día, los chefs Dayas y Mederos realizarán una ponencia conjunta en el escenario SuperValu Real Food Kitchen, donde ofrecerán una masterclass abierta al público centrada en la tapa como embajadora del patrimonio gastronómico de Gran Canaria.

La visibilidad de la isla en este evento se ha visto reforzada, además, con una campaña promocional previa impulsada por Turespaña en medios irlandeses, así como con contenidos específicos en redes sociales dentro de la estrategia internacional del Día Mundial de la Tapa. De este modo, la presencia de Gran Canaria en Taste of Dublin trasciende lo puramente culinario y se convierte en una herramienta estratégica de promoción turística, que sitúa a la isla en el mapa emocional de los viajeros que buscan experiencias auténticas, productos con identidad y destinos con alma.

Turismo de Gran Canaria sigue apostando por la gastronomía como vector clave de su posicionamiento turístico. Su presencia en Taste of Dublin 2025 es la muestra de un trabajo continuado en favor de una gastronomía que no solo se degusta, sino que comunica territorio, memoria y futuro.