Eva har portugisiskt ursprung men växte upp i Tyskland. Hon kom till Gran Canaria lite för äventyrs skull, bara 18 år gammal, med en stor resväska och två ryggsäckar. Hon hade för avsikt att jobba under vintersäsongen, men 14 år senare är hon kvar på den här ön som nu är hennes hem. För närvarande arbetar Eva som föreståndare på två restauranger, Gio och Ritz, på köpcentret Yumbo, och hon fortsätter att vara benhårt förälskad i soluppgångar på stranden.