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Gastronomia

Una Cumbre Azucarada

Siga o caminho e encontrará um Cume Açucarado

As montanhas de Gran Canaria e o cume da ilha redonda estão já um passo de converterem-se num Cume Açucarado. As montanhas mais doces alguma vez vistas. Não nos interprete mal, não surgiu nenhum Charlie à procura de bilhetes dourados de Willy Wonka na Povoação de Tejeda. Não há nenhuma fábrica de doces escondida dos forasteiros. O que existe em Tejeda é uma concentração de incomparáveis receitas açucaradas sem comparação a esse nível de altura.

Receitas artesãs confecionadas em casa, com carinho e seguindo o mesmo caminho geração após geração. Até o mar de nuvens que acompanha o Bentayga pode também acabar por ficar açucarado se o livro de receitas doces, oferecido por essa povoação, continuar a ser popularizado.

Pense se não é o caso do Bienmesabe. O doce típico de Tejeda. Não se trata apenas do doce cujo nome o identifica melhor. É que o Bienmesabe, sobremesa da zona, é também a melhor companhia que se pode ter, a melhor do ano. Uma mistura de açúcar, amêndoa, gema e canela que combina perfeitamente com qualquer gelado que possa imaginar. Qualquer um. E também com as tartes e com tudo o que quiser adoçar.

Porque no que se refere a amêndoas, em Tejeda é o que não falta. E o mesmo acontece com o mel. E com as tortas de ñame. E com a marmelada de ameixa. Porque há ameixeiras por todo o lado e amendoeiras em flor, uma paisagem digna de ser contemplada. Não perca tudo isto e venha desfrutar. Venha conhecer Tejeda. Deixe para trás o saco de água quente, o termómetro, o paraquedas. Saboreie mais gelados, mais doces, mais Bienmesabe. Suba até Tejeda, ao final da estrada que o leva às montanhas mais altas da ilha redonda.

Há uma ilha de sabores cozinhados em Gran Canaria.

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