In den mittleren Höhenlagen im Osten der Insel, auf der anderen Seite des Barranquillo de Ingenio, überqueren Sie die berühmte Brücke, die vor Jahren dazu diente, das Wasser zu überqueren, das früher die Schlucht hinunterfloss, und gelangen in das malerische Viertel El Sequero.
Es gehört zur Altstadt von Ingenio und ist trotz der Trennung durch einen kleinen Wasserlauf einer der symbolträchtigsten Orte dieser Ortschaft. Es liegt im oberen Teil des Ortskerns und ist vom Ende der Calle Rueda aus zu erreichen, die mit diesem kleinen Viertel verbunden ist.
Die Brücke, die beide Viertel verbindet, ist seit Jahren nicht mehr erforderlich. Früher symbolisierte sie das Bündnis und die Verbindung zwischen beiden Teilen, da sie der einzige Weg zur Kirche und zu anderen Orten war, für die man das oft reißende Wasser der Schlucht überqueren musste.
Auf der anderen Seite befindet sich die Pfarrkirche Nuestra Señora de la Candelaria, die 1908 mit Stein aus der Gemeinde selbst wieder aufgebaut wurde. Vor ihrer Renovierung bestand die Kirche aus einer kleinen Kapelle, die laut den Aufzeichnungen 1560 erbaut wurde und in der sich bereits die ersten Gläubigen der Gegend versammelten.
El Sequero ist ein malerischer Ort mit gepflasterten Straßen, traditionellen Häusern, Landgütern und Gärten. Die Straßen dieses kleinen Ortskerns haben sich eine gewisse Ursprünglichkeit bewahrt, die die Besucher leicht erkennen können.
Von dort aus ist es nicht ungewöhnlich, dass man Düfte wie den Geruch von frisch gebackenem Brot wahrnimmt. Das hilft Ihnen, die Geschichte von Ingenio und seinen Vierteln zu verstehen. Ebenso wie seine Entwicklung. Brot ist eine der einzigartigen Köstlichkeiten der traditionellen Küche dieser Ortschaft. Aufgrund seiner runden Form ist es hier unter dem Namen „Pan de Puño” (Faustbrot) bekannt.
Im Dorf gibt es noch zwei traditionelle Bäckereien, die dieses schmackhafte und kräftige Brötchen nach alter Tradition backen.
Dieses Viertel liegt in der Gemeinde Ingenio, die ihren Namen aufgrund der zahlreichen Zuckerfabriken erhielt, die früher in diesem Gebiet ansässig waren. Diese Fabriken waren kleine, recht rudimentäre Industrieanlagen, in denen Zuckerrohr verarbeitet und gepresst wurde, und stellten im 16. und 17. Jahrhundert eine wichtige Einnahmequelle für die Insel dar.
Der erste Bau einer solchen Fabrik in dieser Gegend stammt aus dem 16. Jahrhundert. Die Zuckerfabriken und Zuckerrohrfelder breiteten sich schnell auf Gran Canaria aus. Zunächst in den Schluchten und mittleren Höhenlagen im Norden, aber der Erfolg des Exports nach Amerika führte dazu, dass sich diese Aktivität schnell auf andere nördlichere Gebiete ausbreitete, wie beispielsweise Ingenio.
Ende des 16. Jahrhunderts führte die Ausbreitung dieses Anbaus auf dem amerikanischen Kontinent zu einem drastischen Rückgang der Nachfrage auf den europäischen Märkten. Dies führte schließlich dazu, dass diese Betriebe aufgegeben wurden. Dies hatte schwerwiegende Auswirkungen auf den allmählichen Verfall der Anlagen, die für die Zuckerproduktion genutzt wurden.
An diesem Ort gibt es zahlreiche Ortsnamen, die sich auf den Anbau von Getreide beziehen. El Sequero ist nur eines davon, denn historisch gesehen war es eine Region, in der Weizen, Gerste und Roggen angebaut wurden. Diese Getreidesorten mussten nach der Ernte getrocknet werden, bevor sie z. B. zu Mehl verarbeitet werden konnten. Auch heute noch sind diese Produkte untrennbar mit dem unverfälschten Geschmack der Region verbunden.
Um nach El Sequero zu gelangen, müssen Sie sich dem Ortskern von Ingenio nähern. Dort angekommen, müssen Sie die Calle Rueda suchen, die vom Ortskern abzweigt und durch die kleine Schlucht hinunterführt, in der sich die beliebte Brücke befindet, die beide Viertel verbindet.
Diese beeindruckende Schlucht ist eine der größten der Insel. Ihr Flussbett trennt die Gemeinden Ingenio und Agüimes und erstreckt sich von der Küste bis zum Gipfel. Das Tal erstreckt sich über die mittleren Höhenlagen im Südosten und endet in der Caldera de Los Marteles, einem alten Vulkankrater in fast 1500 Metern Höhe. Dieser Ort ist aufgrund seiner vielfältigen Flora und Fauna und des Wasserreichtums seines Bodens seit vorspanischer Zeit besiedelt.
Die einzigartigen ökologischen und kulturellen Werte dieses beeindruckenden Gebiets haben dazu beigetragen, dass es durch das Gesetz über Naturräume der Kanarischen Inseln zum Naturdenkmal erklärt wurde und durch das Gesetz über das historische Erbe der Kanarischen Inseln als Kulturgut in der Kategorie Archäologische Stätte ausgewiesen wurde.
Im Herzen dieser Schlucht liegt ein kleines, sehr charmantes Dorf mit zahlreichen Höhlenhäusern, einer für diese Gegend typischen Architektur. Diese Bauweise sorgt für eine thermische Stabilität der Häuser, sodass sie im Winter warm und im Sommer kühl bleiben.
Dieser Ort zeichnet sich auch durch sein vielfältiges gastronomisches Angebot aus und verfügt über mehrere in den Fels gebaute Restaurants, die auf traditionelle kanarische Küche setzen. Der ideale Ort, um den authentischsten Geschmack von Gran Canaria zu genießen.
